Chef(fe)s en Résidence, Cave à Vins Vivants
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour procurer du bonheur."
Au départ, c'est une histoire de curiosité incessante, de peur de l'ennui. Chloé et Marie-Sophie ont grandi à Sète, arpenté les murs de Paul Va pendant de nombreuses années mais sont parties explorer le monde une fois la vingtaine passée. Paris pour l'une, le monde pour l'autre. C'est Covid qui les ramènera à Sète avec une véritable passion pour la restauration. Elles décident alors de créer un lieu unique. Un lieu qui amènerait les chef(fe)s à la capitale (oui oui, Sète EST la capitale), un lieu où les vins auraient autant d'importance que les plats, un lieu où la musique et l'art joueraient un rôle primordial dans cet équilibre. Suivant l'exemple des artistes si présents dans cette ville, les filles invitent chef(fe)s de tous horizons à venir prendre possession de la cuisine pendant plusieurs semaines.
Pimpant est né de cette idée. Et Pimpant vit sa plus belle vie!!
Agathe et Marielle sont en cuisine jusqu'au 12 mai!
Après s'être rencontrées à l'école de cuisine Ferrandi à Paris il y a 6 ans, et avoir fait leurs premières expériences (Frantzen, Maison Aribert, Ritz...), elles ont toutes les deux posé leurs valises à Bordeaux pendant 2 ans où elles ont toutes les deux eu des postes de sous cheffes. En 2023, Agathe se lance dans l'aventure de cheffe privée sur des yatchs tandis que Marielle quitte Bordeaux pour un voyage à travers l'Europe à la découverte de nouvelles inspirations culinaires.
C'est en 2024 qu'elles se sont retrouvées en duo en cuisine pour donner vie à leurs inspirations issus d'une enfance à travers le monde pour Agathe et d'un attrait accru pour la cuisine nordique et chaleureuse de son Alsace pour Marielle.
C'est naturellement qu'elles viennent faire 8 semaines de résidence chez nous!
Chefs en Résidence
Notre cuisine évolue au gré des résidences de chef(fe)s que nous sélectionnons avec soin.
Leurs durées varient entre 2 et 8 semaines, selon l'emploi du temps de chacun.
Bar à Vin Nat'
Cela fait plus de 10 ans que nous nous sommes prises de passion pour les vins vivants. La carte des vins reflète nos goûts, nos envies mais aussi nos affinités avec les vigneron(ne)s.
CVs
Si une résidence vous intéresse, n'hésitez pas, entrez en contact avec nous. Nous sommes toujours heureuses de découvrir vos parcours et de discuter potentielles collaborations.
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