Chef(fe)s en Résidence, Cave à Vins Vivants
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour procurer du bonheur."
Au départ, c'est une histoire de curiosité incessante, de peur de l'ennui. Chloé, Marie-Sophie et Nico ont grandi à Sète, arpenté les murs de Paul Va pendant de nombreuses années mais sont partis explorer le monde une fois la vingtaine passée. Paris pour l'une, le monde pour les 2 autres. C'est Covid qui les ramènera à Sète avec une véritable passion pour la restauration. Ils décident alors de créer un lieu unique. Un lieu qui amènerait les chef(fe)s à la capitale (oui oui, Sète EST la capitale), un lieu où les vins auraient autant d'importance que les plats, un lieu où la musique et l'art joueraient un rôle primordial dans cet équilibre. Suivant l'exemple des artistes si présents dans cette ville, les 3 copains invitent chef(fe)s de tous horizons à venir prendre possession de la cuisine pendant plusieurs semaines.
Pimpant est né de cette idée. Et Pimpant vit sa plus belle vie!!
Mathieu Garcia et Mathis Gruel sont en cuisine jusqu'au 28 juillet!
C'est la saison 2025 qui commence et on vous présente Mathieu et Mathis qui prennent les commandes de la cuisine pour les prochaines semaines. Mathieu est tombé dans une marmite en allant vivre 7 ans au Canada et il n'en est jamais sorti. Après son retour en France, il a enchaîné plusieurs cuisines, petites et plus grandes, et s'est tourné vers les résidences. C'est là qu'il a fait appel à Mathis pour venir faire un duo chez nous. Mathis lui a fait une école de cuisine à Rennes, puis a bossé dans des gastros, des cuisines qui envoient du gros volume et a aussi pris un poste de chef exécutif. Il a décidé de venir passer un peu de temps à Sète avant de partir à la conquête de l'Australie.
Forts de leurs expériences rspectives, le duo compte nous offrir une carte fraîche et percutante.
Chefs en Résidence
Notre cuisine évolue au gré des résidences de chef(fe)s que nous sélectionnons avec soin.
Leurs durées varient entre 2 et 8 semaines, selon l'emploi du temps de chacun.
Bar à Vin Nat'
Cela fait plus de 10 ans que nous nous sommes prises de passion pour les vins vivants. La carte des vins reflète nos goûts, nos envies mais aussi nos affinités avec les vigneron(ne)s.
CVs
Si une résidence vous intéresse, n'hésitez pas, entrez en contact avec nous. Nous sommes toujours heureuses de découvrir vos parcours et de discuter potentielles collaborations.
Demande de réservation de table
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