Cheffe basée à Paris, Justine Audoin propose une cuisine franche et précise. Diplômée en droit et histoire de l’art, elle se tourne finalement vers la cuisine en 2020, déterminée à apprendre vite et bien. Pour cela, elle se forme dans la prestigieuse École Ferrandi et multiplie les expériences professionnelles dans des maisons exigeantes.

Très active, Justine aime décliner les manières de faire son métier en travaillant comme cheffe de cuisine fixe mais aussi en faisant des résidences, des évènements ou encore du consulting (création de carte, ouverture...).

Elle est guidée par son envie de transmettre et de créer des conditions de travail saines, exigeantes et bienveillantes. Elle met aussi un point d’honneur à sélectionner et travailler avec soin les produits qu’elle transforme dans sa cuisine.

A la fois technique et végétale, la cuisine de Justine joue avec des marqueurs de la cuisine traditionnelle française tout en révélant des saveurs herbacées, acides et aromatiques. Elle crée des assiettes équilibrées aux goûts francs.

Pour Justine, la cuisine doit être un moment de plaisir aussi bien pour les convives que pour les équipes, afin que les assiettes transmettent des émotions.