Chef(fe)s en Résidence, Cave à Vins Vivants
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour procurer du bonheur."
Au départ, c'est une histoire de curiosité incessante, de peur de l'ennui. Chloé, Marie-Sophie et Nico ont grandi à Sète, arpenté les murs de Paul Va pendant de nombreuses années mais sont partis explorer le monde une fois la vingtaine passée. Paris pour l'une, le monde pour les 2 autres. C'est Covid qui les ramènera à Sète avec une véritable passion pour la restauration. Ils décident alors de créer un lieu unique. Un lieu qui amènerait les chef(fe)s à la capitale (oui oui, Sète EST la capitale), un lieu où les vins auraient autant d'importance que les plats, un lieu où la musique et l'art joueraient un rôle primordial dans cet équilibre. Suivant l'exemple des artistes si présents dans cette ville, les 3 copains invitent chef(fe)s de tous horizons à venir prendre possession de la cuisine pendant plusieurs semaines.
Pimpant est né de cette idée. Et Pimpant vit sa plus belle vie!!
Mathieu Garcia est en cuisine jusqu'au 1er Septembre!
Mathieu vient de faire la première partie de l'été avec nous avec son pote Mathis et c'est maintenant en solo qu'il continue jusqu'en Septembre. Mathieu est un autodidacte, il a appris la cuisine lors de son séjour au Canada. Il est ensuite revenu à Bordeaux et a travaillé dans plusieurs cuisines de qualité. Il se tourne maintenant vers les résidences afin d'étoffer son expérience.
C'est une cuisine de saison, fraîche et pleine de saveurs, inspirée de la cuisine traditionnelle française.
Chefs en Résidence
Notre cuisine évolue au gré des résidences de chef(fe)s que nous sélectionnons avec soin.
Leurs durées varient entre 2 et 8 semaines, selon l'emploi du temps de chacun.
Bar à Vin Nat'
Cela fait plus de 10 ans que nous nous sommes prises de passion pour les vins vivants. La carte des vins reflète nos goûts, nos envies mais aussi nos affinités avec les vigneron(ne)s.
CVs
Si une résidence vous intéresse, n'hésitez pas, entrez en contact avec nous. Nous sommes toujours heureuses de découvrir vos parcours et de discuter potentielles collaborations.
Demande de réservation de table
Sélectionnez vos détails et nous ferons notre possible pour satisfaire votre demande. Sans confirmation de notre part, votre réservation n'est pas valide. Pour toute table de plus de 6 couverts, merci de nous contacter directement au 0760507180 . Le lundi de la Saint Louis (25 août), c'est sacré. Nous serons donc fermés pour cause de finale de joutes, mangeage de macaronade et buvage de ricards. Réservez un autre jour!